超单助手操作步骤：餐饮运营成功的关键，毛利率、选址与复购率的重要性解析

在餐饮运营中，其实每一个数据都挺重要的，如果给他们划分等级的话，我想大概可以分为以下几种：

第一、立项前

当我们决定了做餐饮，但是不知道该怎么选择品类的时候，毛利率在这时起到了很大的作用。超单助手操作步骤认为，如果做餐饮毛利率没有在60%以上，那是很难做下去的，因为后期我们需要运营成本就算达到60%的毛利，那么实际综合毛利也会在60%以下。如果门店外卖占比比较高，综合毛利甚至能达到50%以下。

第二、选址时

我们已经选择了品类或者品牌，毛利率也达标了，那么我们就要选址了，这时候保本点特别重要。超单助手操作步骤建议根据房租，人工，水电，能源等固定成本，结合毛利率算出保本点，再根据定价和周围客户消费能力来确定是否能达到保本点。这一点真的很重要，如果选址选错了，后期你运营再厉害，也会很艰难。

第三、开业前后

开业前中后拉新和复购。选址确定以后，就要植入营销了，拉新和复购往往都是连在一起的。大家只知道一味的打折，降价，达人探店为门店引流，而引流过来以后如何形成复购是很多人做不到的，最终的结果就是活动一停，马上打回原形。大家记住，无论是什么样子的活动都要给人进店的理由，而进店以后你就要考虑复购率，超单助手操作步骤的看法是，不考虑复购率的活动，是“自杀”行为。在餐饮运营的过程中，复购率是最重要的。

餐饮管理和运营确实挺关键的，大家都知道现在的餐饮不是很好做，但是如果你有一些专业的知识还是会提升成功率的，加油餐饮人！