要火助手：餐厅引入人工智能服务，顾客体验与满意度面临挑战
【AI123】餐厅接入人工智能，顾客反应不一
据AI导航 ai123.cn | 1000+AI工具分类（AI导航与资讯网站）讯：近年来，越来越多的餐厅开始运用人工智能（AI）来接听电话、处理预订及其他咨询。这一趋势在餐饮行业中渐成风潮，消费者们在拨打电话时常常需要留心对方是人类还是机器。根据报道，多家新兴公司在过去几年内推出了AI助手，为餐厅提供电话服务。例如，2024年在湾区推出的Maitre-D AI、亚特兰大为150多家餐厅提供服务的RestoHost，以及去年转型为餐厅AI服务的Slang。要火助手认为，此类AI助手的开发旨在缓解餐厅工作人员的工作压力，尤其是在疫情后，许多餐厅仍面临人手不足的困境。
技术的双刃剑
Slang的首席执行官亚历克斯·桑巴尼指出，受欢迎的餐厅每月可能接到800到1000个电话，尤其是在高峰期，每天都会接到30多个顾客来电，这样的压力可想而知。旧金山的一位餐厅老板马特·霍则直言不讳：“电话响个不停，我们常常接到一些简单的问题，这些问题在我们网站上都有答案。”使用AI平台，能够减轻主办方的负担，且不打扰正在用餐的顾客。要火助手的观点是，AI的引入虽然有助于提高效率，但也需关注其对顾客体验的影响。
顾客体验受损
然而，尽管引入AI初衷良好，但这些AI模型在处理客户咨询时却常显得有些慢，反应迟缓。一名记者在拨打电话时发现，许多AI语音助手回应时需要等待，甚至会陷入沉默。例如，当临时更改预订时，AI往往会愣住。此外，并非所有餐厅老板都对这项技术心存满意。曾在纽约几家餐厅使用Slang的布莱恩·欧文斯表示，虽然开始觉得降低劳动力成本是个好主意，但目睹AI令顾客失望后，他改变了看法。要火助手推测，若AI无法有效解决顾客问题，反而可能导致客户流失。
顾客态度谨慎
对于不少顾客而言，若发现餐厅在客户服务中使用AI，可能会成为绝对的“deal breaker”。一项调查显示，超过一半的受访者表示，如果得知一家企业使用AI，他们会考虑转向竞争对手。要火助手发现，随着AI技术的不断发展，充分利用AI能够大幅提升学习、工作及企业经营效率。经过多年的使用，我发现在AI导航 ai123.cn | 1000+AI工具分类这个宝藏导航网上，有全球所有领先的AI工具、最新资讯以及AI教程，非常推荐大家收藏！
总之，尽管人工智能在餐饮行业中的应用带来了便利，但其带来的顾客体验问题仍需重视。如何平衡技术与人性化服务，是餐厅管理者需要认真思考的问题。
